京沪、京广高铁部分列车上新轻食套餐，高铁出行再添健康美味选择

近日，中国铁路北京局集团有限公司、广州局集团有限公司联合餐饮服务商，在京沪高铁、京广高铁部分复兴号动车组列车上推出全新轻食套餐。这批涵盖 “低卡沙拉”“杂粮主食”“低糖甜品” 三大品类的轻食产品，不仅以新鲜食材、科学配比满足旅客健康饮食需求，更通过 “现制现供”“个性化选择” 的服务模式，为高铁出行注入新的消费体验，让旅客在飞驰的高铁上，也能享受到营养均衡、口感清爽的美味。

作为连接我国南北的两条核心高铁干线，京沪高铁、京广高铁日均开行列车超 400 列，日均发送旅客超 50 万人次，沿线串联起北京、上海、广州、天津、武汉等 20 余个重点城市，是旅客商务出行、旅游度假的重要选择。“随着高铁出行越来越普及，旅客对列车餐饮的需求也从‘吃饱’向‘吃好’‘吃健康’转变。” 中国铁路北京局集团有限公司客运部负责人介绍，此次推出的轻食套餐，正是基于对旅客饮食偏好的调研结果 —— 超过 60% 的受访旅客希望高铁列车能提供低热量、高营养的餐饮选择，尤其是商务旅客、健身人群及老年旅客，对轻食的需求更为迫切。

此次上新的轻食套餐，共包含 8 款核心产品，每款都经过专业营养师的科学配比，严格控制热量摄入的同时，确保蛋白质、膳食纤维等营养素的均衡。其中，“鸡胸肉藜麦沙拉” 选用低脂鸡胸肉搭配藜麦、牛油果、樱桃番茄等食材，搭配油醋汁调味，每份热量仅 320 千卡，既能提供充足饱腹感，又避免了油脂摄入过多；“全麦蔬菜三明治” 采用全麦面包夹入煎蛋、生菜、黄瓜片，搭配无添加沙拉酱，口感清爽，适合作为早餐或午餐；而 “低糖酸奶水果杯” 则以希腊酸奶为基底，搭配蓝莓、草莓、芒果等新鲜水果，辅以少量燕麦片，既满足甜品需求，又不会造成糖分负担。

“为了保证食材新鲜，我们建立了‘产地直采 + 冷链运输 + 列车现制’的供应链体系。” 负责高铁餐饮供应的某餐饮企业负责人王健介绍，轻食套餐所需的蔬菜、水果均从山东、云南等地的绿色蔬菜基地直采，通过冷链车运输至沿线高铁餐食加工中心，每日凌晨完成清洗、切配等预处理，再由专人配送至各次列车；列车上配备专用冷藏设备储存食材，旅客下单后，餐服人员现场组装、调味，确保每份轻食都新鲜可口。“比如沙拉中的牛油果，我们会根据列车运行时间提前 12 小时采摘，确保送达旅客手中时刚好成熟，口感最佳。” 王健补充道。

在京沪高铁 G1 次列车上，首批尝鲜轻食套餐的旅客给出了积极反馈。从事互联网行业的李女士，经常往返于北京和上海之间，她这次选择了 “鸡胸肉藜麦沙拉” 作为午餐：“以前在高铁上总吃盒饭，油比较大，吃完容易犯困。这个沙拉很清爽，鸡胸肉嫩而不柴，藜麦也很有嚼劲，吃完感觉很舒服，下午工作也有精神。” 而带孩子出行的张先生，则为家人点了 “全麦蔬菜三明治” 和 “低糖酸奶水果杯”：“孩子平时就喜欢吃三明治，这款全麦的更健康，水果杯里的水果也很新鲜，孩子吃得开心，我们也放心。”

除了产品本身，此次轻食套餐的服务模式也更加灵活。旅客可通过列车餐车点餐，也可提前在 “铁路 12306” APP 的 “餐饮服务” 板块预订，选择 “座位送餐” 服务；套餐价格从 28 元到 45 元不等，相比传统高铁盒饭更具性价比；同时，针对不同饮食需求的旅客，列车还提供 “定制化服务”—— 例如为素食旅客提供 “纯素蔬菜沙拉”，为糖尿病旅客提供 “无糖酸奶水果杯”。“我们还在部分列车的餐车设置了‘轻食体验区’，摆放了套餐样品和营养成分表，方便旅客直观了解产品信息，选择适合自己的餐食。” 京广高铁 G80 次列车餐服长刘敏介绍，自轻食套餐上线以来，列车日均销量已突破 200 份，占餐饮总销量的 30%，且呈持续上升趋势。

轻食套餐的推出，是高铁服务不断升级的一个缩影。近年来，随着我国高铁网络的不断完善，高铁不仅在速度上持续突破，在服务品质上也不断创新 —— 从 “静音车厢”“母婴哺乳室” 的设置，到 “电子客票”“在线选座” 的普及，再到如今 “健康轻食” 的上线，每一项服务升级都围绕旅客需求展开，让高铁出行更加便捷、舒适、人性化。“未来，我们还将根据旅客反馈，不断丰富轻食套餐的品类，比如推出适合冬季食用的‘热轻食’，以及结合沿线地方特色的‘地域风味轻食’，让旅客在高铁上既能享受速度，也能品味多样美食。” 中国铁路北京局集团有限公司客运部负责人表示。

目前，京沪高铁、京广高铁已有 30% 的列车上线轻食套餐，后续将逐步扩大覆盖范围，计划 2025 年年底前实现两条高铁干线所有复兴号动车组列车的全覆盖。届时，更多旅客在飞驰的高铁上，都能享受到健康、美味的轻食服务，让高铁出行不仅是一次位移，更是一段充满品质与关怀的美好旅程。

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